Stellenbeschreibung

Begeisterung Leben! Das ist das Motto des im Sommer 2016 eröffneten Klosterhof Premium Hotel & Health Resort in exklusiver Alleinlage im Berchtesgadener Land, nur einen Katzensprung von der legendären Festspielstadt Salzburg entfernt.

 

Mit viele Liebe zum Detail haben die jungen Inhaber Dr. Andreas und Henrike Färber ihren Traum erfüllt und aus dem 500 Jahre alten Klosterhof  ein ****S  mit 65 Zimmern und Suiten sowie den deutschlandweit ersten SPA Lofts mit Panorama Whirlpool und dem mittlerweile preisgekröntem 1500 qm Artemacur Spa, angeschlossenem Gesundheitszentrum und vier kulinarischen Outlets geschaffen. Kunst und Design treffen hier auf Wärme und Wohlfühlatmosphäre, alpiner Luxus trifft auf bayerische Herzlichkeit, klassische Regionalität trifft auf individuelle Konzepte in allen Bereichen.

Wir sind ein junges Team, das stark wächst; leidenschaftliche Gastgeber und kreative Köpfe; Leitwölfe und Team-Player gleichermaßen. Wir haben Spaß daran, unseren Gästen mehr als nur eine Übernachtungsmöglichkeit zu bieten und jedem das beruhigende Gefühl zu geben, angekommen zu sein.

Im Klosterhof erwartet Sie ein spannendes, innovatives Arbeitsumfeld mit flachen Hierarchien und tollen Entwicklungsmöglichkeiten.


Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir zum 1.5. oder 15.5.2019 einen Executive Sous Chef.

Der sehr verantwortungsvolle und interessante Aufgabenbereich umfasst die Bearbeitung und die Leitung der Produktion von Menüs und Büffets, die Kontrolle des Einkaufs und der Lagerhaltung für Produktion und Ausgabe. Sie sind eine professionelle und erfahrene Persönlichkeit im Bereich Systemgastronomie, die über fundierte Erfahrung in der Gastronomie idealerweise bereits in der Position Leiter Systemgastronomie verfügt.


Ihre wichtigsten Aufgaben:


  • Leitung der Produktion und Ausgabe - Hands On Mentalität 
  • Entwicklung von hochwertigen Menüs und Büffets, die unter Einsatz von Technologie und Produkten zum Erfolg führen
  • Einkauf und Lagerhaltung sämtlicher Produkte für das Küchenkonzept
  • Regelmäßige Preisvergleiche der Lieferanten in Zusammenarbeit mit dem F&B Manager
  • Wirtschaftlicher Einsatz von Mitarbeitern unter Berücksichtigung der Prime Cost
  • Durchführung der monatlichen Inventuren in Zusammenarbeit mit dem F&B Manager
  • Saisonale Anpassung der Produkte
  • Sicherstellung der HACCP Richtlinien
  • Einhaltung der budgetrelavanten Kennzahlen in Zusammenarbeit mit dem F&B Manager
  • Training und Schulung von Mitarbeitern in der Küche

Voraussetzungen

Das sollten Sie mitbringen:

  • eine fundierte Ausbildung in der Systemgastronomie oder ähnlicher Küchenkonzepte
  • Erfahrung als Fach-und Führungsperson in einer Küche
  • die Leidenschauft mit Lebensmitteln unsere anspruchsvollen Gäste zu begeistern
  • Erfahrungen im Einrichten und Abstimmen von Prozessen - der Produktion und Ausgabe
  • ein ausgeprägtes wirtschaftliches Denken und Handeln
  • eine eigenverantwortliche, strukturierte und selbstständige Arbeitsweise
  • unternehmerisches Denkvermögen und hervorragende Kommunikationsfähigkeit -  Ihre Kenntnisse in deutscher Sprache sind hervorragend


Darüber hinaus sind Teamarbeit, Loyalität, Respekt, Vertrauen und Ausdauer für Sie selbstverständlich und auch wichtige Werte Ihrer täglichen Arbeit.


Wir bieten:

  • Viel Gestaltungsspielraum und Offenheit für außergewöhnliche Ideen in einem neuen, individuellen Hotel
  • Ein angenehmes Arbeitsklima und flache Hierarchien
  • Ein einzigartiger Arbeitsplatz inmitten des Berchtesgadener Landes, umgeben von endlosen Sommer- und Wintersportmöglichkeiten sowie der pulsierenden Festspielstadt Salzburg
  • Individuelle Mitarbeiterbetreuung und Entwicklung
  • Fortbildungsmöglichkeiten
  • Mitarbeiter Rabatte sowie attraktive Hotelübernachtungsraten für Freunde und Familie



Konnten wir Sie begeistern?


Dann freuen wir uns auf Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen.

Mehr zum Job

Anzeigenart Stellenangebot
Arbeitszeit Vollzeit
Vertragsart Festanstellung
Berufliche Praxis mit Berufserfahrung
Aus- und Weiterbildung Abgeschlossene Berufsausbildung / Lehrabschluss
Berufskategorie Hotel, Gastronomie, Tourismus, Kultur / Koch
Arbeitsort Steilhofweg 19, 83457 Bayerisch Gmain

Arbeitgeber

Klosterhof Premium Hotel & Health Resort / Färber Hotelbetriebs GmbH

Kontakt für Bewerbung

Herr Matthias Golze
Hoteldirektor
karriere@klosterhof.de

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Benefits
Klosterhof Premium Hotel & Health Resort / Färber Hotelbetriebs GmbH
Executive Souschef (m/w/d)
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