Patissier - Pastry-Chef (m/w/d)

Patissier / Pastry Chef (m/w/d) – Gestalte die süße Zukunft im Kulturhof Stanggass!

Der Kulturhof Stanggass liegt inmitten der schönen oberbayerischen Bergwelt zwischen Berchtesgaden und Bischofswiesen. Hier ist ein Ort der Begegnung mit einem wunderschönen Blick auf die spektakuläre Kulisse des Watzmann. Der Kulturhof vereint ein Hotel mit 34 Zimmern, ein modernes Gasthaus, einen Biergarten, das 1-Sterne-Restaurant - Solo Du und einen Veranstaltungsort für Hochzeiten, Feiern, Tagungen und Kulturveranstaltungen.

Nachhaltigkeit und der sorgsame Umgang mit der Natur stehen am Kulturhof Stanggass ebenso im Fokus wie Menschlichkeit und der kulturelle Austausch. So kommen die Menschen für wertvolle Momente hier gern zusammen – Gäste ebenso wie das Kulturhof Team.

Um unser Team auf das nächste Level zu heben, suchen wir ab dem nächstmöglichen Zeitpunkt einen leidenschaftlichen Patissier - Pastry-Chef (m/w/d), der Lust hat, Verantwortung zu übernehmen und sich kreativ zu verwirklichen.

Deine Chance – Der nächste Schritt in deiner Karriere:
Diese Position ist mehr als nur ein Job auf einem Posten. Unser Küchendirektor legt großen Wert darauf, Talente aktiv zu fördern und ihnen den nötigen Freiraum zu geben. Du bekommst bei uns die Möglichkeit, eigene Kreationen und Gedanken in die Dessertkarten einfließen zu lassen. Wir bieten dir die Plattform, um dich auf Sterne-Niveau zu beweisen und gemeinsam mit uns zu wachsen.

Dein Aufgabenbereiche:

• Fachliche Leitung der Patisserie: Eigenverantwortliche Führung des Postens sowie die Sicherstellung eines reibungslosen operativen Ablaufs für unser Sterne-Restaurant, das À-la-carte-Geschäft und den Bankettbereich.
• Kulinarische Kreativität & Innovation: Konzeption, Weiterentwicklung und Präsentation anspruchsvoller Dessertkreationen mit Freiraum, die eigene Handschrift einzubringen, insbesondere in den Spezialdisziplinen Schokolade, Zucker, Eis und Pralinen.
• Bankett & Eventmanagement: Planung und Umsetzung von Dessertkonzepten für Veranstaltungen und Hochzeiten – stets mit dem Fokus auf Präzision bei hoher Schlagzahl.
• Interdisziplinäre Zusammenarbeit: Aktive Unterstützung des Küchenteams in angrenzenden Bereichen (z. B. Saucier oder Chef de Partie) bei personellen Engpässen oder Großveranstaltungen, um den Gesamterfolg der Küche zu sichern.
• Warenwirtschaft & Hygiene: Verantwortung für die fachgerechte Warenannahme und Lagerung sowie die strikte Einhaltung und Überwachung der HACCP-Richtlinien.
• Mentoring: Fachliche Anleitung und Förderung von Auszubildenden und Assistenten

Deine Kompetenzen:

• Expertise: Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Konditor (m/w/d) oder Koch (m/w/d) mit fundierter Erfahrung in der gehobenen Gastronomie
• Erfahrung: Einschlägige Berufserfahrung, idealerweise 1–3 relevante Stationen, in der À la Carte- und Bankettküche in der gehobenen Gastronomie, idealerweise Erfahrung in der Sternegastronomie.
• Spezialisierung: Dein Herz schlägt für Desserts. Du verfügst über fundierte Kenntnisse in den Bereichen Schokolade, Pralinen, Eis und Zuckerartistik.
• Vielseitigkeit: Bereitschaft, flexibel zu unterstützen – sei es als Chef de Partie oder am Saucier-Posten.
• Persönlichkeit: qualitätsbewusst, belastbar und ein echter Teamplayer mit einem gepflegten Auftreten.
• Sprachkenntnisse: Deutschkenntnisse mindestens auf B2-Niveau, um eine reibungslose Kommunikation im Team zu gewährleisten. Zusätzliche Englischkenntnisse mindestens auf B2-Niveau sind von Vorteil.

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Unsere Perspektive:

• ein gutes und leistungsgerechtes Gehalt sowie steuerfreie Sonn-, Nacht- und Feiertagszuschläge
• 5-Tage-Woche mit geregelten Dienstzeiten und minutengenauer digitaler Zeiterfassung mit vollständigem Freizeitausgleich für Überstunden
• 30 Tage Urlaub
• einen schönen, modernen und sicheren Arbeitsplatz mit einem unbefristeten Arbeitsverhältnis
• kostenfreie und ausgewogene Verpflegung an den Arbeitstagen
• ein familiäres und gutes Arbeitsklima, flache Hierarchien, ein offenes Ohr für Deine Ideen und die Möglichkeit, den Kulturhof mitzugestalten
• kostenfreier Eintritt zu allen Kulturhof-Kulturveranstaltungen
• Vergünstigung für Dich, Deine Familie und Freunde auf das Speisen- und Getränkeangebot in der Kulturhof-Gastronomie, auf der Scharitzkehlalm, der Neubichler Alm und auf Übernachtungen im Hotel
• zweimal wöchentlich Möglichkeit zur kostenfreien Teilnahme am Yoga bei Susanne Obermaier
• ein JobRad für deinen Arbeitsweg
• Karriere-, Weiterbildungs- und Weiterentwicklungsmöglichkeiten
• Unterstützung bei der Wohnungssuche oder Mitarbeiterwohnung (nach Verfügbarkeit)

Wenn Du sagst, das alles passt – dann bewirb Dich jetzt!

‍Kontakt:

bewerbung@kulturhof.bayern

Philipp Bischoff

Recruiting