Ausbildung Milchwirtschaftlicher Laborant (m/w/d) für 2025

Ausbildungsbereiche: 
Chemische Untersuchung der hergestellten Produkte 
Physikalische Untersuchung der hergestellten Produkte
Mikrobiologische Untersuchung der hergestellten Produkte

Milch, Butter, Joghurt, Quark und Käse gehören zu unseren Grundnahrungsmitteln. Gerade deshalb ist es notwendig, dass dieses Angebot ständig und gewissenhaft kontrolliert wird. Dies ist die Aufgabe der milchwirtschaftlichen Laboranten/innen.
Sie nehmen eine wichtige Stellung im Gesamtsystem der Qualitätssicherung eines Lebensmittelunternehmens ein. Ihre Arbeit dient der Erzielung einer hohen Qualität der Milchprodukte und der Einhaltung wichtiger gesetzlicher Richtlinien.
Diese hochtechnisierte Lebensmittelbetriebe, stellen aus Rohmilch eine breite Palette an Milcherzeugnissen her.

Milchwirtschaftliche Laboranten/innen überwachen mit Hilfe chemischer, physikalischer, mikrobiologischer und sensorischer Untersuchungen den gesamten Veredlungsprozess, beginnend bei der angelieferten Rohmilch über die einzelnen Verarbeitungsstufen, bis zu den fertigen Milcherzeugnissen. Sie arbeiten dazu an modernsten Analyse- und Messgeräten.
Zu den Aufgabengebieten gehören neben der Probenahme und vielfältigen Untersuchungen, auch die Auswertung der ermittelten Ergebnisse.
Die Milchwirtschaft bietet sehr gute Arbeitsplatzaussichten und gute Fortbildungschancen. Mögliche Einsatzgebiete sind neben Molkereibetrieben auch andere Unternehmen der Nahrungs- und Genussmittelindustrie sowie in Lehr- und Untersuchungsanstalten der Milchwirtschaft.

Bei dieser Ausbildung seid Ihr überwiegend in folgenden Abteilungen tätig:
- Chemisches Labor
- Mikrobiologisches Labor 
- Entwicklungslabor / Sensorische Untersuchungen

Des Weiteren bekommt Ihr Einblicke in die Bereiche:
- Versand
- Produktionsplanung
- Produktionsbereiche
- Qualitätsmanagement

- Interesse an Chemie, Physik und Biologie

- Freude am Untersuchen, Prüfen und Analysieren
- Spaß an naturwissenschaftlichem Denken 

- Sorgfalt und Verantwortungsbewusstsein
- Teamfähigkeit
- Selbstständige Arbeitsweise und hohe Eigenmotivation

Voraussetzung: mind. Mittelschulabschluss
Dauer der Ausbildung: 3 Jahre 
Ausbildungsort: Novoprot GmbH in Engelsberg
Berufsschule: Staatl. Berufsschule in Triesdorf

Nach der Ausbildung bestehen viele verschiedene Möglichkeiten zur Weiterbildung:
z. B. Besuch der Meister- oder Technikerschule